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宝贝功效
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对
人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶
的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%
的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2. 4%的维生素B6。这些营养都是人体
必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂
的新陈代谢过程等。
烹饪方法
鸡蛋的吃法有很多，煮，蒸，炒，炖都行
焦糖鸡蛋布丁
【材料】：牛奶400克、香草精1/2匙、砂糖80克、鸡蛋4个
焦糖材料】：砂糖100克、水40克
【做法】：先说焦糖做法：
1、在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒
2、继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火
3、立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水
4、再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里
温馨提示
不宜生吃
鸡蛋中含有10种以上蛋白质. 鸡蛋煮熟以后，蛋白质分子中多肽链特有的规则排列发生了变
化，变为较混乱的排列，这就是蛋白质的变性. 由于变性蛋白质的空间结构已经打乱，比原
来有序的排列更容易分解，因而容易被人体消化吸收。